폐기율1 목측량과 중량 & 폐기율 측정 [실험조리2] 목측량과 중량 [실험재료] 감자 1개*2 시금치 1단*2 달걀 1개*2 고추장 1Ts*2 간장 1Ts*2 1. 실험목적 일반적으로 사용되는 식품 및 조미료의 목측량과 실제 측정값 간의 차이를 알아본다. 2. 실험방법 1) 각 재료를 분량에 맞게 계량컵이나 계량스푼에 담는다. 2) 각 재료들의 목측량을 2명의 조원이 각각 추정하여 기재한다. 3) 목측량 측정 후 각 재료들은 전자저울을 이용하여 정확한 무게를 측정한다. 4) 조원 간의 목측량과 측정치의 차이를 비교한다. 3. 결론 및 고찰 이 실험은 조원 간의 목측량과 실제 측정치 간의 차이를 알아보는 실험이다. 실제 준비된 재료들 중 제일 목측량과 실제 측정치 간의 차이가 심한 재료는 시금치였다. 시금치는 다른 재료들에 비해 가볍고 덩치가 크기만 해 무게.. 2023. 4. 4. 이전 1 다음
