대장균1 감염형 식중독2 대장균 캠필로박터[식품위생3] 감염형 식중독에 대해 알아보자2 감영형 식중독은 살아있는 세균의 섭취에 의해 일어나는데 인체에 침투한 세균들이 소대장에서 증식함으로써 발생한다. 감염형 식중독의 특징은 장관에서 세균들이 엔도톡신이나 엑소톡신을 분비하여 증상이 나타내는데, 모든 감염형 식중독이 대장증상을 일으키는 것은 아니다. 소장점막을 통해 침입한 세균들은 신체의 다른 조직에 침투하기도 한다. 최근 캠필로박터균에 의한 것이 살모넬라균보다 식중독이 더 많이 발생하는 것으로 밝혀지고 있다. 1) 대장균 대장균은 소장에 흔히 존재하는 통성혐기성 세균으로 생리 유지에 중요한 역할을 하고 있으며, 일반적으로 분변에서 발견된다. 대부분의 환경에서 분리되는 병원성 대장균은 비병원성이나 식중독 증상을 일으키는 대장균들을 유독성의 특징, 항원성의 특징,.. 2023. 7. 2. 이전 1 다음
